Овощи, употребляемые нами каждый день, могут привести к смерти?
Или наши предшественники просто не знали, как правильно их приготовить?
Сегодня мы не можем представить себе рацион без помидоров, картофеля или огурчика. Это привычная и очень полезная еда для всего современного мира. Однако несколько веков назад полюбившиеся лакомства считались опасными для здоровья. Давайте разберемся, почему наши предки не употребляли эти овощи.
- Огурцы.
Выращивать огурцы начали еще в эпоху Античности. Не смотря на это, европейцы до XVIII века обходили стороной этот овощ. Причина такой осторожности заключалась в том, что некоторые огурцы из-за высокого содержания кукурбитацинов были горькими на вкус. На самом деле, это вещество совсем безвредно и даже полезно, вполне благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Наши предшественники этого не знали и старались не кушать огурцы.
- Кабачки.
Очень полезный и низкокалорийный продукт питания. Его рекомендуют употреблять при проблемах печени и почек, желудочно-кишечного тракта, сердечных заболеваниях. Родина кабачков – Северная и Южная Америка. Это был основной продукт питания индейцев. Но когда Колумб завез заморский овощ в Европу, местные жители начали кушать только семена кабачков, остальную часть плода они выбрасывали, так как он был, по их мнению, невкусный и ядовитый.
- Помидоры.
Томаты содержат огромное количество веществ, полезно влияющих на здоровье человека. Употребление помидоров улучшает иммунитет, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. К сожалению, наши предки этого не знали. Европейцы считали помидор очень ядовитым растением. И причины на это все-таки были. Наблюдая за животными, которые съедали ботву томатов и вскоре умирали, наши предшественники долгое время не рисковали попробовать плоды столь «опасного» растения. Все дело в том, что листья и неспелые плоды помидоров действительно опасны для здоровья человека: в состав их входит соланин, употребление которого может привести в смерти.
Даже коренные жители Америки боялись кушать томаты до второй половины XIX в. Джорджа Вашингтона, первого президента США, хотели отравить с помощью помидоров. Ему на обед приготовили мясо, политое соусом из «ядовитых» томатов. Но к большому удивлению злоумышленников, отравления не произошло. Только по окончанию 1-ой мировой войны помидоры полюбились европейцам.
- Картофель.
Не просто было картофелю освоиться в Российской империи, где долгое время он считался пищею сатаны. Когда Петр I привез заморский овощ, народ отказывался кушать картофель. Во-первых, в немецком языке есть созвучное слово «крафт ойфель», обозначающее силу дьявола (набожные люди попросту боялись наказания свыше), во-вторых, зеленые плоды, которые ошибочно попробовали россияне, вызывали сильное отравление и галлюцинации, порою даже смерть. Петр I никак не мог растолковать своим подданным, что есть нужно корень этого растения. Со временем ситуация изменилась и заморский овощ полюбился населению России.
- Баклажаны.
Переспевшие плоды баклажана вредны для здоровья человека. Они содержат вещество соланин, которое, как и в помидорах, неблаготворно влияет на организм. Однако это не касается молодых баклажанов. Европейцы, отведав однажды старый плод, отказались принимать в пищу этот овощ. Из-за галлюцинаций, вызванных соланином, баклажан в XIII-XIV веках считался смертельно опасным продуктом. Только благодаря Колумбу баклажаны начали употреблять в пищу.
Как мы видим, эти продукты никогда не были действительно ядовитыми, просто наши предки не правильно их готовили.
