В 100 г киви содержится суточная доза витамина С для человека!Только витамин C способен спасти нас от стрессов, усталости, постоянных простуд и снижения аппетита. Суточная доза витамина C, необходимая человеку – 70-120 мг, такая доза содержится, к примеру, в 100 г апельсинов или киви. Витамин С можно пополнить с помощью витаминных препаратов или соков. Однако никакие соки, и тем более препараты, не заменят свежих фруктов, овощей, ягод и зелени.
Свежие фрукты являются прекрасным источником витамина С. Витамин С содержится в таких фруктах, как апельсины, лимоны, яблоки, грейпфруты. Однако необходимо помнить, что большинство фруктов теряют витамин С уже через 1-2 месяца хранения. Только те из них, которые имеют крепкую кожицу, сохраняют витамин С намного дольше.
Пополнять организм витамином С очень хорошо с помощью овощей, таких как лук, чеснок, перец, помидор, цветная и брюссельская капуста. Считается, что в среднем человек должен потреблять в день около 500-700 г различных овощей (не считая картофеля). Витамин С – растворимый, и при варке овощей он переходит в воду, поэтому целесообразно использовать (например, для приготовления супов) или даже просто пить овощной отвар. А большинство хозяек его просто выливают, используя в пищу только сами овощи.
Очень много витамина С содержится в ягодах, таких как клюква, смородина, шиповник, клубника, земляника. Ягоды очень нежные, поэтому в свежем виде их долго не сохранишь. Ягоды можно замораживать, сушить, проворачивать с сахаром. Зимой полезно варить живительные морсы и компоты из ягод, готовить желе. Для сохранения как можно большего количества витамина С, ягоды надо сразу бросать в кипящую воду.
Витамин С содержится и в свежей зелени – в зеленом луке, укропе, салате, петрушке. Летом людям обязательно надо есть зелень. К сожалению, не все помнят о том, что зелень – это кладезь витаминов, в том числе такого необходимого витамина, каким является витамин С.
